Debate. Madrid (1999). 209 págs. 2.500 ptas.
El profesor García Olmedo, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular, explica en esta obra la evolución y mejora de las plantas cultivadas, centrándose en aquellos aspectos relacionados con la manipulación genética realizada por el hombre. Como demuestra el autor, la «manipulación» no es un fenómeno nuevo. Siguiendo una línea histórica, el libro abarca desde las mejoras del Neolítico hasta las plantas transgénicas de hoy.
García Olmedo acerca al ciudadano medio los matices de la bioingeniería, las semillas híbridas y las aportaciones y riesgos de los alimentos transgénicos. En medio de la polémica alimentaria actual, el libro aporta una visión completa que permitirá opinar con datos. Un glosario final, su redacción entretenida y clara, y el tono de relato divulgativo permiten a cualquiera asimilar los puntos esenciales del debate.
José María Sánchez Galera
